دکتر زارع‌شاهی، متخصص دارو‌سازی سنتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان، خواص بی‌نظیر دانه سویا را به عنوان یک آجیل خوشمزه و ارزان‌قیمت معرفی کرد و بر نقش موثر آن در بهبود سلامت قلب، تنظیم قند خون و پیشگیری از سرطان‌ها تأکید داشت.
به گزارش بام وطن، این محقق در گفت‌وگو با خبرنگاران بیان داشت در سرزمین چین به وفور از سویا مصرف می‌شود و از نظر ترکیبات شیمیایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی، دانه رسیده سویا همانند سایر حبوبات حاوی کاروتن، ویتامین کمپلکس، ویتامین، ویتامین، ویتامین و ویتامین است.
وی افزود مصرف منظم و طولانی‌مدت فرآورده‌های سویا می‌تواند وضع خون افراد مبتلا به کلس‌ترول بالا را به می‌زان محسوسی اصلاح نماید و در برخی موارد صدمه‌های ناشی از کلس‌ترول به رگ‌های خونی را ترمیم کند. شواهد علمی دیگر نیز نشان می‌دهد که سویا در تنظیم سطح انسولین، فعالیت روده‌ها برای دفع منظم و پیشگیری از انواع سرطان، به‌ویژه سرطان معده، تاثیرگذاری بسزایی دارد.
زارع‌شاهی ادامه داد این گیاه سرشار از پروتئین و روغن است و به دلیل وجود ترکیبات شبه‌استروژنی می‌تواند جایگزین مناسبی برای تامین استروژن در زنان یائسه بوده و از سرطان سینه در زنان جوان پیشگیری نماید. جایگاه مهم سویا در رژیم غذایی مردم چین و ژاپن، عامل کاهش چشمگیر شیوع سرطان سینه، پروستات و تصلب شرایین در این کشور‌ها و افزایش حافظه بوده است.
این متخصص تغذیه ذکر کرد دانه‌های لوبیایی‌شکل سویا پس از روغن‌کشی، به‌نادرت تفاله نامیده می‌شوند در حالی که همچنان حاوی ارزاق مفید دانه کامل هستند. سویا را می‌توان همانند آجیل مصرف نمود یا جایگزین بخشی از گوشت مصرفی روزانه کرد.
قیمت فعلی آجیل سویا در بازار حدود ۱۰۰ هزار تومان بر هر کیلوگرم برآورد می‌شود.
