مصرف سالم چغاله بادام و گوجه سبز نکات حیاتی برای جلوگیری از عوارض گوارشی, با فراوردن فصل بهار، چغاله بادام و گوجه سبز به عنوان دو میوه محبوب نوبرانه روی میزهای ایرانیان مینشینند. اگرچه طعم چشنده این میوهها با کمی نمک جذابیت زیادی دارد، اما پزشکان نسبت به مصرف بیرویه و ناصحیح آنها هشدار میدهند.
دکتر هاشمی در این زمینه توصیههای مهمی برای حفظ سلامت دستگاه گوارش و بهرهبرداری بهینه از خواص این میوهها ارائه کرده است. چرا مصرف چغاله بادام نیازمند احتیاط است؟ بافتهای فیبری چغاله بادام و گوجه سبز به دلیل نارس بودن، برای سیستم گوارش سنگین هستند و میتوانند باعث سوءهاضمه، دلدرد، نفخ و کرامپهای شکمی شوند. فیبرهای موجود در میوههای نارس با توجه به رژیم غذایی رایج، به راحتی هضم نمیشوند.
نظر میرسد. نکته مهم این است که این مقدار برای مصرف روزانه نیست و اگر به طور مداوم این میوه را میخورید، باید میزان آن را کمتر کنید.
افرادی که از مشکلات گوارشی رنج میبرند، ممکن است نیاز باشد به طور کلی از خوردن چغاله بادام خودداری کنند. برای کودکان نیز باید بسیار محتاط بود و مقدار را به تدریج و کمکم افزایش داد تا سیستم گوارش آنها به آن عادت کند. نکات حیاتی بهداشتی در مصرف چغاله بادام چغاله بادام اغلب توسط دستفروشها عرضه میشود و برای به نظر تازه رسیدن، سطح آن مرطوب نگه داشته میشود.
ود. چغاله بادام جایگزین بادام رسیده نیست بسیاری از افراد به اشتباه فکر میکنند چغاله بادام میتواند جایگزین کامل بادام باشد.
در حالی که بادام رسیده منبع غنی روغن، کلسیم، آهن و مواد معدنی است، چغاله بادام میوه نارس بادام است و از نظر ارزش غذایی در سطح پایینتری قرار دارد. این دو با هم قابل مقایسه نیستند. گوجه سبز مخزن ویتامین و آنتیاکسیدان گوجه سبز در مقایسه با چغاله بادام، خواص تغذیهای بیشتری دارد.
عضلانی و دندانها کمک میکند. خاصیت آنتیاکسیدانی گوجه سبز میتواند در پیشگیری از سرطان، پیری سلولی و کاهش چربی خون موثر باشد.
مقدار مناسب مصرف گوجه سبز مقدار پیشنهادی مصرف روزانه گوجه سبز بین نیم لیوان تا یک لیوان است. هر ۱۰۰ گرم گوجه سبز حدود ۴۰ کیلو کالری انرژی دارد و به عنوان یک میانوعده کمکالری محسوب میشود. با این حال، به دلیل وجود اگزالات، افرادی که سابقه سنگ کلیه از نوع اگزالات دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند. نوشیدن آب به وفور در کنار خوردن گوجه سبز میتواند از تجمع اگزالات و تشکیل سنگ کلیه پیشگیری کند.
خطر نمکزدن بیش از حد و روشهای مصرف نمک جزء جداییناپذیر مصرف این میوهها شده است، اما مقدار نمک مصرفی در هر وعده معمولاً بسیار بیشتر از نیاز روزانه بدن (معادل یک قاشق چایخوری) است. نمکزدن قبل از شستشو میوه هم از نظر بهداشتی نادرست است و هم مصرف نمک بالا میتواند زمینهساز فشار خون بالا و مشکلات قلبی شود. برای کودکان حساسیت بیشتری لازم است تا با حداقل نمک یا بدون نمک مصرف کنند تا ذائقهشان به غذاهای کمنمک عادت کند.
تأثیر پخت و ترشی بر خواص مصرف چغاله بادام به صورت خورش یا ترشی، اگرچه هضم آن را راحتتر میکند، اما باعث از بین رفتن بخش قابل توجهی از ویتامین C و مواد معدنی محلول در آب میشود. بنابراین مصرف تازه و شستهشده بهترین روش برای حفظ ارزش غذایی است.
