اوتار یوسلیانی، نه تنها کارگردان می بود بلکه گاه گداری هم بعنوان بازیگر در فیلمها ظاهر می‌شد. او از سال ۱۹۵۸ کار فیلمسازی را اغاز کرد که تا ۲۰۱۵ ادامه داشت.
یوسلیانی از سال ۱۹۸۲ فرانسه را برای اقامت خود برگزید و ملیت این سرزمین را از سال ۱۹۸۲ بدست آورد. او جدا از فیلمهای کوتاهی که کارگردانی کرد، تعداد هفت فیلم بلند ساخت و در جشنواره‌های گوناگون نیز جوایزی به دست آورد. وی به اختصاصی با فیلم برگ‌ریزان (۱۹۶۶) در صحنه بین‌المللی نقل شد.
یوسلیانی در سال ۲۰۰۰ رئیس هیات داوران قسمت دوربین طلایی جشنواره کن می بود و زیاد از دو فیلم ایرانی وقتی برای مستی اسب‌ها (بهمن قبادی) و جمعه (حسن یکتا پناه)، دفاع کرد که این دو فیلم به طور مشترک، دوربین طلایی را در آن سال بدست آوردند.
