درج تاریخ انقضا منقضی شد_بام وطن

محققان مجموعه‌ای آزمایش‌ تشکیل کرده‌اند که می‌توانند بسته‌های موادغذایی را به‌طور فعال نشان دهند که آیا محتویات آن آلوده شده است یا خیر.

مقصد این پیشرفت تشکیل پل بین تولیدکنندگان موادغذایی و تنظیم‌کننده‌ها برای تحکیم ادغام این آزمایش‌ها در محصولات تجاری است و به‌طور بالقوه انقلابی در نحوه تعیین تازگی غذا، افت ضایعات و پیشگیری از بیماری تشکیل می‌کند.

بسته‌بندی هوشمند جانشین تاریخ انقضای مواد غذایی

تولیدکنندگان مواد غذایی که زیاد تر در تحمیل هزینه‌های اضافی به مصرف‌کنندگان محتاط می باشند، امکان پذیر راه‌حل‌های بسته‌بندی هوشمند را جایگزینی مقرون‌به‌صرفه برای تاریخ انقضای سنتی بدانند.

محققان اظهارکردند که بسته‌بندی هوشمند می‌تواند تولیدکنندگان را از هزینه‌های مرتبط با صدمه‌های شهرت و فراخوان در طول شیوع بیماری‌های ناشی از غذا محافظت کند.

علاوه بر این، این فناوری می‌تواند ضایعات موادغذایی و هزینه‌های مربوط به مراقبت‌های بهداشتی را به شدت افت دهد و سالانه صدها میلیارد دلار در سطح جهان صرفه‌جویی کند.

تشکیل اعتدال بین ایمنی و هزینه

از یک طرف، مردم می‌خواهند غذای سالمی برای خوردن داشته باشند. از نظر دیگر، آنان نمی‌خواهند برای غذای خود هزینه بیشتری بپردازند چون قیمت‌ها اکنون بالا بوده و به نظر می‌رسد در حال افزایش می باشند.

سیستم جاری

محققان استدلال کردند که روش سنتی منفعت گیری از تاریخ های انقضا یا مصرف، نه تنها خودسرانه بلکه بیشتر از حد محتاطانه است. این سیستم زیاد تر تبدیل دور ریختن موادغذایی کاملاً ایمن برای خوردن می‌شود و هزینه‌های هنگفتی را برای تولیدکنندگان و برای مصرف‌کنندگان به همراه دارد.

برای مثال، کانادا سالانه نزدیک به ۴۰ میلیارد دلار موادغذایی را دور می‌ریزد که سرانه ضایعات بالاتری نسبت به ایالات‌متحده یا بریتانیاست.

از سال ۲۰۱۸، گروه تحقیقاتی راه حلهای مختلفی مبتنی بر بسته‌بندی را برای شناسایی یا توقف فساد تشکیل و قبول کرده است که به‌طور بالقوه جانشین تاریخ انقضای سنتی می‌شود. این راه‌حل‌های نوآورانه شامل روکش نگهدار، آزمایش دستی و ژل‌های باکتریوفاژ قابل اسپری است.

نتایج تحقیق تازه در مجله Nature Reviews Bioengineering انتشار شده است.