چطور رژیم‌ غذایی ما ذهن را به هم می‌زند؟_بام وطن

نتایج تحقیق تازه مشخص می کند آنچه می‌خوریم امکان پذیر مستقیماً بر شیمی و ساختار مغز ما تأثیر بگذارد و به‌طور بالقوه به مشکلات سلامت روان همانند افسردگی و اضطراب پشتیبانی کند.

دانشمندان به بازدید ربط شگفت‌انگیز بین رژیم‌ غذایی و سلامت مغز پرداختند و مغز افرادی که از رژیم‌ غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کنند با افرادی که رژیم غذایی مملو از شکر، چربی‌های اشباع شده و غذاهای فرآوری شده مصرف می‌کنند را قیاس کردند.

یافته‌ها قابل دقت می بود و تفاوت‌های بالقوه در ساختار مغز و شیمی بین ۲ گروه را آشکار کرد. به نظر می‌رسد که رژیم‌ غذایی مدیترانه‌ای امکان پذیر نه تنها کلید داشتن قلب سالم بلکه برای داشتن مغزی شادتر و سالم‌تر باشد.

رژیم ‌های غذایی ناسالم علتعدم اعتدال مغز می‌شود

اسکن مغز تفاوت‌های قابل‌توجهی را نشان داد. در افرادی که رژیم‌ غذایی ناسالم داشتند، محققان دریافتند سطح گابا یا گاما آمینوبوتیریک اسید، انتقال‌دهنده عصبی که برای نگه داری مغزی آرام و متعادل الزامی است، افت یافت. سطوح ناکافی گابا با افزایش اضطراب و افزایش حساسیت به اختلالات خلقی مرتبط است.

برعکس، این افراد این چنین سطوح بالایی از گلوتامات را نشان دادند، انتقال‌دهنده عصبی که به‌گفتن شتاب‌دهنده مغز عمل می‌کند. گلوتامات بیشتر از حد می‌تواند تبدیل تحریک بیشتر از حد، بیقراری و مشکل در تمرکز شود.

علاوه بر این، اسکن مغز افت حجم ماده خاکستری را در لوب فرونتال، منطقه‌ای که مسئول عملکردهای شناختی پیچیده همانند تصمیم‌گیری، تنظیم اضطراب و کنترل تکانه است را نشان داد. این افت در ماده خاکستری می‌تواند توانایی فرد را برای مقابله موثر با استرس مختل کند و به‌طور بالقوه به افزایش خطر مشکلات سلامت روان پشتیبانی کند.

در نهایت، ما می‌بینیم افرادی که رژیم غذایی ناسالمی دارند، انتقال عصبی تحریکی و مهاری نامتعادل دارند و این چنین حجم ماده خاکستری در تکه جلویی مغز افت یافته است. این قسمت از مغز دچار مسائل مربوط به سلامت روان همانند افسردگی و اضطراب است.

چطور رژیم‌ غذایی ما ذهن را به هم می‌زند؟

دانشمندان تا این مدت در حال چیدن این پازل می باشند، اما سرنخ در روده ما نهفته است. تریلیون‌ها باکتری که در روده‌های ما زندگی می‌کنند (میکروبیوم) نقش مهمی در سلامتی ما ازجمله سلامت روانی ما دارند.

رژیم غذایی ناسالم می‌تواند این اکوسیستم ظریف را مختل کند و به‌طور بالقوه علتایجاد آبشاری از تغییراتی شود که بر مغز تأثیر می‌گذارد. به نظر می‌رسد سطوح بالای چربی اشباع شده و قند مشکل‌ساز باشد.

این مورد مشخص می کند که رژیم‌ غذایی نامناسب نه تنها امکان پذیر به مشکلات سلامت روان پشتیبانی کند، بلکه رهایی از الگوهای غذایی ناسالم را نیز دشوارتر می‌کند. با این حال، خبر خوب این است که امکان پذیر برعکس نیز صادق باشد. با انتخاب رژیم غذایی سالم‌تر، نه تنها سلامت روانی خود را بهبود می‌بخشیم، بلکه می‌توانیم به آن انتخاب‌های مغذی پایبند باشیم.

ربط بین رژیم‌ غذایی و سلامت روان پیچیده است و تا این مدت در دست بازدید است اما این مطالعه شواهد قانع‌کننده‌ای اراعه می‌دهد که آنچه می‌خوریم می‌تواند به‌طور قابل‌ توجهی بر مغز و خلق و خوی ما تأثیر بگذارد.

به این علت، دفعه سپس که به سراغ  بین وعده شیرین یا غذای چرب می‌روید، به یاد داشته باشید که امکان پذیر مغز شما هزینه آن را بپردازد. با انتخاب رژیم غذایی غنی از غذاها، میوه‌ها، سبزیجات و چربی‌های سالم، نه تنها بدن خود را تغذیه می‌کنید، بلکه ذهن خود را نیز پرورش می‌دهید.

نتایج این تحقیق در مجله Nutritional Neuroscience انتشار شده است.