راهنمای انتخاب بهترین غلات صبحانه؛ تفاوت میوسلی و کورنفلیکس و نکات مصرف سالم, انتخاب غلات صبحانه مناسب میتواند تأثیر مستقیمی بر سطح انرژی و سلامت عمومی در طول روز داشته باشد. دکتر آراسب دباغمقدم، متخصص علوم و صنایع غذایی، در مورد تفاوتهای اساسی بین انواع غلات صبحانه و نحوه انتخاب بهترین گزینه توضیحاتی را ارائه کرده است. تفاوت میوسلی و کورنفلیکس چیست؟
بسیاری از افراد با واژههای کورنفلیکس یا برشتوک آشنایی دارند، اما میوسلی برایشان ناشناخته است. کورنفلیکس یا برشتوک در واقع غلاتی مانند ذرت، گندم، برنج یا جو است که به صورت حجیمشده و پفکی تولید میشود.
با این حال، باید توجه داشت که میزان شکر در میوسلی معمولاً بالا است و میتواند پرکالری و چاقکننده باشد؛ بنابراین مصرف آن باید با احتیاط انجام شود. غلات پفکی، پولکی یا دانه کامل؛ کدام بهتر است؟ غلات صبحانه در اشکال پولکی، پفکی و دانه کامل عرضه میشوند که از نظر قیمت تغذیهای تقریباً یکسان هستند.
در تولید کورنفلیکس و میوسلی معمولاً از مواد نگهدارنده و ترکیبات عملآورنده استفاده نمیشود، اما در غلاتهای رنگی از مواد سنتزی بهره گرفته میشود که رنگ شیر را تغییر میدهند. همچنین اضافه کردن نمک به این محصولات رایج است که مصرف آنها را برای افراد مبتلا به فشار خون بالا محدود میسازد.
بهترین نوع غلات صبحانه از نظر تغذیهای به گفته دکتر دباغمقدم، بهترین غلات صبحانه آنهاست که با ریزمغذیهایی همچون کلسیم، آهن و ویتامینها غنیسازی شده باشند.
محصولات حداکثر تا سه بار در هفته و به صورت متنوع مصرف شوند.
غلات صبحانه با جذب شیر یا آبمیوه ملین شده و میتواند در رفع یبوست موثر باشد. تهیه غلات صبحانه خانگی؛ گزینه سالمتر افراد میتوانند غلات صبحانه سالم و متناسب با نیاز خود را در خانه تهیه کنند. ترکیب گندمک، ذرت حجیمشده، کنجد، کشمش، مویز، بادام، فندق و تکههای میوه خشک به همراه مقداری عسل، یک جایگزین مغذی، طبیعی و بدون افزودنیهای مصنوعی برای غلاتهای تجاری است.
