برنج یکی از پرانرژی‌ترین مواد غذایی است که به دلیل آزاد‌سازی سریع کربوهیدرات‌ها، قند خون را به سرعت بالا برده و گرسنگی را زود‌تر ایجاد می‌کند. با این حال، متخصصان تغذیه معتقدند با رعایت نکات خاصی می‌توان برنج را بدون افزایش وزن مصرف کرد.
ترکیب برنج با سبزیجات بیشتر
قاعده یک‌تیر یک برای وعده غذایی متعادل این است که یک قسمت برنج، یک قسمت خوراک یا دال و یک قسمت سبزیجات یا سالاد ترکیب شود. این روش باعث سیری طولانی‌مدت و دریافت فیبر کافی می‌شود.
ترکیب برنج با عدس یا لپه
مخلوط برنج با عدس یا لپه یک وعده کامل پروتئینی حاوی همه اسید‌های آمینه ضروری را فراهم می‌کند. این ترکیب نه تنها مغذی است بلکه طعم خوشمزه‌ای نیز دارد و می‌توان با مقداری ترشی یا قیمه آن را سرو کرد.
برنج با لوبیا برای دیابتی‌ها مناسب است
برنج و لوبیا ترکیبی سرشار از فیبر است که برای بیماران دیابتی مفید واقع می‌شود، زیرا فیبر از بالا رفتن ناگ‌هانی قند خون جلوگیری کرده و دستگاه گوارش را تقویت می‌کند.
استفاده از کاسه کوچک برای کنترل پ
سرو کردن برنج در کاسه کوچک به جای بشقاب بزرگ، حس سیری را تقویت کرده و از مصرف بیش از حد جلوگیری می‌کند. با این حال نباید این روش بهانه‌ای برای وعده‌های تکراری شود.
کنترل وعده برنج در رژیم غذایی
بهترین روش جلوگیری از افزایش وزن، اختصاص تنها یک وعده غذایی روزانه به برنج و پر کردن بخش بیشتر بشقاب با سبزیجات است. عدم کنترل مصرف برنج به‌تدریج باعث افزایش وزن می‌شود.
مزایای کمتر شناخته‌شده برنج
برنج تصفیه‌نشده منبع غنی ویتامین بی، اسید فولیک، سلنیوم و منیزیم است. برخی جوامع برنج را به‌صورت نوشیدنی پروبیوتیک تخمیرشده مصرف می‌کنند که برای روده و پوست مفید است. برنج سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان، برنج قهوه‌ای با فیبر بالا و برنج قرمز با ویژگی‌های ضد‌عفونی‌کننده از انواع مفید این غله هستند، به شرطی که به‌صورت کنترل‌شده و متعادل خورده شوند.
