رابطه مصرف گوشت فرآوری شده با خطر ابتلا به آلزایمر؛ یافتههای جدید پژوهشی, پژوهش جدیدی در استرالیا نشان داده است که مصرف منظم گوشت و محصولات فرآوری شده در طول عمر میتواند با افزایش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط باشد.
محققان دانشگاه بوند پس از بررسی دادههای ۴۳۸ نفر، شامل ۱۰۸ بیمار آلزایمر و ۳۳۰ نفر در گروه شاهد، به نتایج قابل توجهی رسیدهاند.\رابطه مستقیم با اختلالات عصبی-تحلیلیبر اساس این مطالعه، مصرف روزانه غذاهایی نظیر سوسیس، ژامبون، همبرگر، پیتزا و سایر فرآوردههای گوشتی با اختلال در عملکرد تحلیلرونده عصبی همبستگی قوی دارد.
این اختلالات منجر به تخریب تدریجی سلولهای عصبی شده و بیماریهایی چون آلزایمر و پارکینسون از جمله پیامدهای آن محسوب میشوند.\تفاوتهای رژیم غذایی بین دو گروهافراد مبتلا به زوال عقل در این تحقیق، علاوه بر مصرف بالا فرآوردههای گوشتی، میزان کمتری میوه و سبزیجات مصرف میکردند و همچنین مصرف الکل در آنها کمتر از گروه شاهد گزارش شده بود.
این الگوی غذایی ناهمگن، عاملی تشدیدکننده برای آسیبهای مغزی ارزیابی شده است.\انگیزه شخصی محققان برای آگاهسازیچندین عضو تیم پژوهش، تجربه مستقیم بیماری آلزایمر در خانوادههای خود را داشتهاند. طاهره احمد، نویسنده اصلی مطالعه، بیان کرد که مادربزرگ او دچار این بیماری بود و در ابتدا علائم آن با کهولت سن اشتباه گرفته میشد.
تأکید کرد.\تأیید نتایج در مطالعات پیشیناین یافتهها با نتایج مطالعهای منتشر شده در سال ۲۰۲۳ در مجله بیماری آلزایمر همخوانی دارد که مصرف بالا چربیهای اشباع شده، گوشت و غذاهای فرآوری شده را از عوامل خطر اصلی زوال عقل معرفی کرده بود.\آمارها و اهمیت پیشگیریبیماری آلزایمر رایجترین نوع زوال عقل است که بیش از ۵۰ درصد موارد را پوشش میدهد و تاکنون درمان قطعی برای آن وجود ندارد.
بر اساس گزارش آلزایمر اروپا، تنها در سال ۲۰۱۸ بیش از ۷.۸ میلیون شهروند اتحادیه اروپا با زوال عقل زندگی میکردند. این آمارها ضرورت توجه به الگوهای غذایی پیشگیرانه را بیش از پیش ملموس میسازد.
