مواد غذایی افزایش‌دهنده طول عمر قارچ، گوجه‌فرنگی، لوبیا، سبزیجات و مغزها
تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف منظم برخی مواد غذایی می‌تواند در افزایش طول عمر و پیشگیری از بیماری‌های مزمن نقش مهمی ایفا کند. در این گزارش به معرفی پنج گروه غذایی با ویژگی‌های ضد‌سرطانی، ضد‌الت‌هابی و محافظت‌کننده قلب پرداخته می‌شود.
قارچ مهارکننده آروماتاز و کاهش ریسک سرطان سینه
قارچ حاوی مهارکننده‌های آروماتاز است که تشکیل استروژن را محدود می‌کنند؛ این هورمون در بروز برخی انواع سرطان سینه دخالت دارد. با این حال، قارچ باید به‌صورت پخته مصرف شود زیرا قارچ خام شامل آگاریتین، یک ماده سرطان‌زا، است که با طبخ به‌صورت قابل‌توجه‌ی کاهش می‌یابد.
گوجه‌فرنگی منبع غنی لیکوپن و آنتی‌اکسیدان‌ها
گوجه‌فرنگی پر از لیکوپن، ویتامین‌های و، بتاکاروتن و فلاونول‌هاست. لیکوپن از بدن در برابر سرطان پروستات، آسیب‌های پوستی ناشی از اشعه ماوراء بنفش و بیماری‌های قلبی-عروقی محافظت می‌کند.
لوبیا و حبوبات تثبیت قند خون و پیشگیری از سرطان روده بزرگ
مصرف روزانه لوبیا، نخود یا عدس باعث تثبیت قند خون، کاهش اشت‌ها و محافظت از روده بزرگ می‌شود. شواهد علمی نشان می‌دهد که مصرف دو بار در هفته این حبوبات ریسک سرطان روده بزرگ را به‌طور قابل‌توجه‌ی کاهش می‌دهد.
سبزیجات برگ سبز کنترل وزن و سلامت چشم
اسفناج، کاهو و سبزیجات برگ‌دار دیگر در هر ۴۵۰ گرم کمتر از صد کالری دارند و برای کنترل وزن ایده‌آلند. این سبزیجات حاوی فولات (ویتامین ۹)، لوتئین و زآگزانتین هستند که چشم‌ها را در برابر آسیب نوری محافظت می‌کنند. کاروتنوئید‌های موجود در آن‌ها خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد‌الت‌هابی دارند.
مغزها و آجیل چربی‌های سالم و کنترل قند خون
مغز‌های گردو، بادام، پسته و سایر آجیل‌ها منبع چربی‌های سالم، پروتئین گیاه‌ی، فیبر و مواد معدنی هستند. شاخص گلیسمی پایین آن‌ها به کنترل قند خون کمک می‌کند و مصرف منظم آن‌ها کلس‌ترول خون را کاهش داده و از بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند. با وجود کالری بالا، مغزها با کاهش اشت‌ها به کاهش وزن کمک می‌کنند.
