راهکارهای موثر جلوگیری از کپک زدن رب انار در خانه, رب انار به دلیل رطوبت و نگهداری نادرست به سرعت دچار کپک میشود. برای افزایش ماندگاری این محصول خانگی، رعایت نکات زیر ضروری است.\شرایط نگهداری ایدهآلرب انار را در محیط خشک و خنک و در ظرف شیشهای یا سرامیکی با درب محکم نگهداری کنید. از ظروف پلاستیکی یا فلزی خودداری نمایید چون طعم را تغییر میدهند.
بهترین مکان، بخش سرد یخچال (نه درب یخچال) است تا نوسان دما از بین نرود.\مواد طبیعی پیشگیرانه\روغن لایهای نازک روغن زیتون روی سطح رب مانع تماس با هوا میشود.نمک و سرکه نمک رطوبت سطحی را کاهش داده و سرکه (ترجیحاً سرکه سفید یا سیب) را پایین میآورد تا محیط نامناسب برای کپک شود.اسید سیتریک یا استونیک در هنگام تهیه خانگی میتوان مقدار کمی اضافه کرد.\نکات حیاتی در مصرف روزانه\هرگز آب به رب نریزید؛ برای رقیق کردن از آب انار استفاده کنید.فقط با قاشق خشک و تمیز جدا کنید و قاشق مخصوص در نظر بگیرید.ظرف را تا حد امکان پر کنید تا هوای کمتری در آن باقی بماند.ظرف را قبل از پر کردن چند دقیقه بجوشانید و از ظروف ترکدار استفاده نکنید.رب را در ظروف کوچک تقسیم کنید تا با هر باز کردن، کل حجم به هوا و رطوبت معرض نشود.\رعایت این موارد ساده، کپک زدن را به شدت کاهش داده و طعم و کیفیت رب انار را طولانیتر حفظ میکند.
