دانشمندان دانشگاه جورج تاون و دانشگاه ایالتی اوه‌ایو با انجام یک تحقیق مشترک دریافتند که نوشیدنی‌های انرژی‌زا، نان، آب‌میوه و غلات می‌توانند منابع مهم قند نهان در رژیم غذایی روزانه باشند.
کارشناسان سازمان جهانی بهداشت توصیه می‌کنند مصرف قند‌های آزاد از کل کالری روزانه کمتر از ده درصد باشد، زیرا قند بیش از حد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی، دیابت و سرطان را افزایش می‌دهد.
محققان آمریکایی معتقدند پیروی از این توصیه و کنترل دقیق مصرف قند در غذا می‌تواند دشوار باشد، چرا که مقدار بالای قند در بسیاری از مواد غذایی آشکار نیست. برای شناسایی این غذا‌ها، مطالعه‌ای بر روی ۳۵ هزار نفر از بزرگسالان انجام شد.
نتایج نشان داد نوشابه‌های گازدار، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و آب‌میوه‌ها درصدر فهرست خوراکی‌های حاوی قند نهان قرار دارند. این قند‌های پنهان همچنین در نان و شیرینی‌ها، غلات، دسر‌های لبنی، خامه و برخی سس‌ها یافت می‌شود.
قند‌های نهان می‌توانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و سپس افت شدید آن شوند که منجر به حس خستگی، گرسنگی و تمایل به مصرف بیش‌تر غذا‌های شیرین می‌گردد. این اثر مخرب می‌تواند متابولیسم را مختل کرده و مانع کاهش وزن شود.
نویسندگان مطالعه امیدوارند نتایج کارشان افراد را برای انتخاب دقیق‌تر و سالم‌تر مواد غذایی آگاه و ترغیب کند. دانشمندان پیشن‌هاد می‌کنند برای اطلاع از مقدار دقیق قند در محصولات، جداول کالری و انرژی روی بسته‌بندی را با دقت مطالعه کنند.
این تحقیق در مجله نوتریانتس منتشر شده است.
