به گزارش بام وطن
متخصصان میگویند مصرف مکرر و مداوم غذاهای چرب، فستفودها، سرخکردنیها و خوراکیهای پرچرب هم همانند قند و شکر میتواند بدن را به دیابت نوع ۲ مبتلا کند.
زیاد از افراد فکر میکنند ابتلا به دیابت فقط برای زیادهروی در مصرف قند و شیرینی رخ میدهد. درحالیکه متخصصان میگویند مصرف مکرر و مداوم غذاهای چرب، فستفودها، سرخکردنیها و خوراکیهای پرچرب هم میتواند بدن را به سمت ابتلا به دیابت نوع ۲ سوق دهد.
غذای چرب چطور ما را دیابتی میکند؟
نوشته این است که تغذیه ناسالم – به خصوص مصرف همیشگی خوراکیهای چرب – بهمرور زمان کارکرد طبیعی بدن در کنترل قند خون را مختل میکند. دکتر رضا عبادی، فوق تخصص غدد و متابولیسم در این رابطه میگوید: «هنگامی فردی به طور مداوم غذاهای چرب و پرکالری مصرف میکند، سلولهای بدن به مرور نسبت به هورمون انسولین مقاوم خواهد شد. انسولین هورمونی است که قند را از خون داخل سلولها میکند تا به انرژی تبدیل شود. اما در مقاومت به انسولین، سلولها دیگر جواب مناسبی به این هورمون نمیدهند و در نتیجه قند خون بالا میرود.»
به حرف های این متخصص «چربیهای ناسالم مخصوصا چربیهای ترانس و چربیهای اشباعشده در تعداد بسیاری از فستفودها، سوسیس و کالباس، چیپس، شیرینیهای صنعتی، غذاهای سرخکردنی و روغنهای چندبار مصرف بیشترین نقش را در این روال دارند.»
او این چنین اصرار میکند که «مصرف زیاد غذاهای چرب طبق معمولً با اضافهوزن و چاقی شکمی همراه میشود که یکی از با اهمیت ترین عوامل خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ است. چراکه چربی تجمعیافته در ناحیه شکم میتواند مواد التهابی در بدن تشکیل کند و حساسیت سلولها به انسولین را افت دهد. یقیناً افراد لاغر هم اگر رژیم غذایی پرچرب و کمتحرکی داشته باشند، امکان پذیر دچار مقاومت به انسولین شوند و در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ قرار بگیرند.»
همه چربیها به یک اندازه زیان اور نیستند
یکی از دلایلی که غذاهای چرب میتوانند خطر دیابت را افزایش دهند، تاثییر آن بر کبد است. عبادی در این رابطه میگوید: «هنگامی فرد به طور مداوم غذاهای پرچرب و پرکالری مصرف میکند، چربی بهمرور زمان در کبد تجمع اشکار میکند و امکان پذیر فرد دچار کبد چرب شود؛ مشکلی که این روزها حتی در سنین پایین هم شایع شده است. کبد چرب میتواند تنظیم طبیعی قند خون را مختل کند و مقاومت به انسولین را افزایش دهد. به همین علت، تعداد بسیاری از افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ همزمان دچار کبد چرب هم می باشند.»
این متخصص غدد اضافه میکند که « یقیناً همه چربیها به یک اندازه زیان اور نیستند. برای مثال چربیهای سودمند حاضر در مغزها، ماهی، روغن زیتون و آووکادو با چربیهای ناسالم حاضر در فستفودها و غذاهای صنعتی زیاد تفاوت دارند. مشکل مهم، مصرف زیاد چربیهای ناسالم و غذاهای فوقفرآوریشده است؛ خوراکیهایی که علاوه بر چربی بالا طبق معمول نمک، شکر و مواد افزودنی بسیاری هم دارند.»
قند خون نرمال، اما خطر نهان
متخصصان هشدار خواهند داد که برخی عادتهای غذایی میتواند بدون آنکه فرد فهمید شود، او را در معرض خطر ابتلا به دیابت قرار دهد. همانند خوردن مکرر سیبزمینی سرخکرده، سوسیس و کالباس، مرغ سوخاری، چیپس، پفک، بیسکوییتها و شیرینیهای صنعتی و غذاهای آماده. این خوراکیها طبق معمولً کالری زیاد بالایی دارند اما حس سیری پایداری تشکیل نمیکنند و علتپرخوری خواهد شد. حتی امکان پذیر قند خون ما با وجود پرخوری طبیعی و نرمال باشد اما سلولهای بدن به انسولین جواب مناسبی ندهند و روال مقاومت به انسولین در حال شکلگیری باشد.
عبادی میگوید: «زیادها فکر میکنند اگر قند خونشان فعلا طبیعی است، خطری تهدیدشان نمیکند. درحالیکه مقاومت به انسولین امکان پذیر سالها قبل از تشخیص دیابت در بدن وجود داشته باشد. حس خستگی سپس از غذا، افزایش چربی شکمی، گرسنگی زودهنگام، خوابآلودگی سپس از خوردن غذاهای سنگین و افزایش تدریجی وزن میتواند از نشانههای اولیه اختلال در سوختوساز بدن باشد.»
سبک زندگیتان را اصلاح کنید
این پزشک اصرار میکند که «برای دور ماندن از دیابت نوع ۲ باید سبک زندگی و الگوی کلی تغذیه خود را اصلاح کنید؛ یعنی مصرف غذاهای خانگی، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل (همانند نان سبوسدار، جو دوسر و …)، مغزها، روغنهای سالم همانند روغن زیتون را جدی بگیرید و مصرف غذاهای سرخکردنی، فستفودها، سسهای چرب، تنقلات صنعتی و گوشتهای فرآوریشده را زیاد محدود کنید. این چنین تحرک بدنی روزانه و خواب کافی داشته باشید.»
عبادی به این مسئله مهم هم اشاره میکند که «مصرف مداوم نوشیدنیهای قندی در کنار غذاهای چرب هم خطر ابتلا را چند برابر میکند. چون این ترکیب، هم علتدریافت کالری بالا میشود و هم سختی بیشتری به لوزالمعده داخل میکند تا انسولین بیشتری ترشح کند و درنتیجه به مرور زمان، توان لوزالمعده برای جبران این سختی افت اشکار میکند و عرصه برای ابراز دیابت نوع ۲ فراهم میشود.»
این فوق تخصص غدد اصرار میکند: «نوشته این است که پیشگیری از دیابت نوع ۲، از سبک زندگی روزمره ما اغاز میشود، نه فقط با حذف یا محدود کردن قند و شیرینی.»
دسته بندی مطالب
خبرهای ورزشی
