راهنمای کامل تغذیه سالم و ایمن در ماه رمضان؛ توصیههای کارشناسی برای افطار و سحر, ماه رمضان فرصتی طلایی برای بازنگری و اصلاح الگوهای تغذیهای است، اما انتخابهای نادرست غذا میتواند منجر به مشکلاتی نظیر افت فشار قند خون، کمآبی و ضعف عمومی شود. کارشناسان تأکید دارند که مراعات اصول تغذیه سالم در این ماه، کلید حفظ نشاط و سلامت بدن روزهداران میباشد.
اهمیت تامین مایعات و پیشگیری از کمآبی مصرف کافی مایعات در بازه زمانی بین افطار و سحر الزامی و غیرقابلانکاری است. توصیه میشود از آب، شیر و نوشیدنیهای سنتی و طبیعی مانند خاکشیر و تخمشربتی استفاده شود.
وعده افطار افطار باید با غذاهای سبک، زودهضم و انرژیزا آغاز گردد تا دستگاه گوارش به آرامی فعال شود.
خرما، شیر و انواع سوپها گزینههای ایدهآل برای شکستن روزه هستند. مصرف غذاهای سرخکرده، پرچرب و سنگین در این وعده میتواند زمینهساز عوارض گوارشی نظیر رفلوکس، نفخ و عسر هضم باشد. اصول انتخاب غذا در وعده سحر وعده سحر باید شامل فرآوردههایی باشد که انرژی پایدار در طول روز روزه را تأمین کنند. نانهای سبوسدار و کاملدانه، پروتئینهای کمچرب (مانند پنیر، تخممرغ و لبنیات کمچرب) و میوههای تازه بهترین گزینهها هستند.
ه رمضان، سازمان غذا و دارو نظارتهای تخصصی و مداوم بر فرآیند تولید، بستهبندی و توزیع این کالاها را تشدید کرده است.
مواردی چون استفاده از روغنهای غیرمجاز در شیرینیپزی، افزودن مواد نگهدارنده ممنوعه در خرماهای بستهبندی و توزیع لبنیات فاقد مجوز بهداشتی، از جمله تخلفات مورد پیگیری قانونی قرار گرفتهاند. راهنمای خرید ایمن و هوشمندانه مصرفکنندگان موظفاند در هنگام خرید، برچسبهای بهداشتی، تاریخ انقضا، مجوزهای وزارة بهداشت و استانداردهای ملی را با دقت بررسی نمایند.
مسمومیتهاست. خرما باید در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید حفظ گردد.
روغنهای خوراکی هرگز نباید چندین بار برای سرخکردن استفاده شوند، چرا که ترکیبات سمی و سرطانزا تولید میکنند. فرآوردههای پروتئینی (گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات) باید در دمای استاندارد یخچال (زیر ۴ درجه سانتیگراد) نگهداری شوند. نکات تکمیلی برای روزهای سالم مصرف بیش از حد چای و قهوه در سحر به دلیل خاصیت ادرارکننده کافئین، باعث افزایش دفع مایعات بدن شده و تشنگی و خستگی روزانه را تشدید میکند.
محدود کردن این نوشیدنیها و جایگزینی آنها با آب و نوشیدنیهای ترطیبکننده، نقش موثری در راحتی روزه دارد. مراعات مجموع این توصیهها، تضمینکننده سلامت گوارش و کلیه بدن در ماه مبارک رمضان است.
