شیر حشره سوسک منبع پروتئین ۴ برابری نسبت به شیر گاو, تحقیقات علمی منتشر شده در نشان میدهد که گرچه اکثریت گونههای سوسک شیر تولید نمیکنند، اما نوعی به نام در حین زایمان، ترشاحی غنی از کریستالهای پروتئینی را برای تغذیه نوزادانش ترشح میکند. نکته شگفتانگیز آن است که غلظت مواد مغذی در این کریستالها تقریبا چهار برابر شیر گاو گزارش شده است.
ترکیب کامل پروتئین، چربی و قند در یک مصرف تحلیلهای محققان بینالمللی ثابت کرده که این کریستالهای طبیعی حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری، لیپیدها و گلیکانها هستند؛ بنابراین از نظر تغذیهای در یک دسته غذای کامل قرار میگیرند. نتایج این مطالعه در ژورنال به چاپ رسیده است.
راهکار بیوتکنولوژیک برای تولید مقیاسبزرگ از آنجا که دودهگیری مستقیم از حشرهها امکاننیز و غیرعملی است، تیمی از موسسه زیستشناسی سلولی و پزشکی هند به توالییابی ژنهای مسئول بیوسنتز این پروتئینها پرداختهاند. هدف نهایی، بیان این ژنها در سیستمهای اکسپرسین میکروبی یا نی برای تولید صنعتی شیر مصنوعی با پروفایل تغذیهای مشابه است.
تجربههای تجاری موجود بستنی شرکت آفریقای جنوبی پیشتر با برند محصولات لبنیگونۀ حشرهمحوری را به بازار عرضه کرده است. این شرکت ادعا میکند محصولش پروتئین، آهن، روی و کلسیم با زیستدستی بالا دارد و میتواند جایگزین لبنیات سنتی باشد.
نظر کارشناسان تغذیه تعادل بر اولویتهاست ریانون لامبرت، متخصص تغذیه معروف، با وجود تأیید پتانسیل علمی، تأکید میکند که هیچ ابرغذایی منفرد نمیتواند جایگزین رژیم غذایی متعادل و متنوع شود. او توصیه میکند تمرکز اصلی بر روی دریافت مکروفیدهای ضروری، میوه، سبزیجات و منابع متنوع پروتئینی ب باشد تا نیازهای بدنی به نحو کامل برآورده شود.
