چاقی در مغز آغاز میشود غذاهای فرآورده باعث مقاومت به انسولین میشوند, بر اساس یک مطالعه، مصرف غذایی فرآورده و پر کالری حتی به مدت کوتاهی میتواند حساسیت مغز به انسولین را کاهش داده و به تشکیل مقاومت به این منجر شود، که یک عامل اصلی در ظهور چاقی و دیابت نوع ۲ است.در این مطالعه، ۲۹ مرد سالم به دو گروه تقسیم شدند؛ گروه اول به مدت پنج روز غذایی با ۱۵۰۰ کالری اضافی از غذاهای فرآورده شکلات و چیپس مصرف کرد.
نتایج نشان داد که بعد از بازگشت به رژیم طبیعی، کاهش حساسیت به انسولین در مغز همچنان یک هفته ادامه یافت — چیزی که تا کنون فقط در افراد چاق مشاهده شده بود.این یافتهها تأکید میکنند که تغییرات در عملکرد مغز به دلیل تغذیه نامتناسب، پیش از افزایش وزن میشود و میتواند نقطه ראשוני در ایجاد بیماریهای متابولیک باشد.مطالعه نشان میدهد که در مقابل این تغییرات حساس اما، ü ü ä kö
