عیاری از اواخر دهه ۱۳۴۰ با فیلم‌سازی در سینمای آزاد فعالیت خود را آغاز کرد و پس از انقلاب با اثری چون تنوره دیو، شبح کژدم، آن سوی آتش و روز باشکوه به یکی از برجسته‌ترین کارگردانان ایران تبدیل شد.
سریال‌های خانه به خانه، هزاران چشم، روزگار قریب و ۸۷ متر نیز از آثار تلویزیونی او هستند. عیاری اخیرا قصد ساخت فیلم سینمایی خر لنگ را داشت که امیدوار است با بهبود سلامتی‌اش به اجرا در آید.
