۴ باور غلط رایج درباره مصرف انواع نمک که باید بدانید, نمک یکی از مواد اساسی در رژیم غذایی روزانه است، اما اطلاعات نادرست زیادی در مورد انواع آن و اثرات بر سلامت در میان مردم شایع شده است. در این مطلب به بررسی و رد چهار رایجترین این باورهای غلط میپردازیم. ۱. آیا نمک دریا باعث کاهش سختی خون میشود؟ بسیاری از افراد تصور میکنند جایگزینی نمک معمولی با نمک دریا میتواند فشار خون را کنترل کند.
در واقعیت علمی، تمام انواع نمک از ترکیب سدیم و کلرید تشکیل شدهاند. سدیم عاملی است که با نگهداری مایعات در بدن، فشار خون را بالا میبرد. از نظر میزان سدیم، نمک دریا تفاوتی با نمک ردهی خوراکی معمولی ندارد و مصرف آن برای پیشگیری از فشار خون بالا توصیه نمیشود. ۲.
باور دیگر این است که نمک کوه یا دریا به دلیل طبیعی بودن، گزینه بهتری از نمک یددار تصفیهشده هستند. اما مطالعات نشان میدهند نمکهای غیرتصفیهشده حاوی ناخالصیهایی نظیر شن، ماسه، سرب، آرسنیک، کادمیم و جیوه هستند که برای سلامت مضرند. مهمتر از آن، این نمکها فاقد ید هستند و مصرف طولانیمدت آنها میتواند باعث کمبود ید، گواتر، هیپوتیروئید و حتی مشکلات در بارداری شود. ۳. آیا مصرف نمک زیاد استخوان را محکم میکند؟
هیچ مدرک علمی وجود ندارد که تاثیر مثبت نمک بر تراکم استخوان را تایید کند. برعکس، دریافت بیش از حد سدیم باعث افزایش دفع کلسیم از طریق ادرار میشود. این فرآیند در درازمدت میتواند منجر به کاهش تراکم استخوان، استیوفروز و افزایش خطر شکستگی شود. ۴. آیا نمک یددار باعث بیماریهای تیروئید میشود؟ این باور کاملاً نادرست است.
نند نمک کوه و دریا) به دلیل حاوی بودن آرسنیک و اختلال در جذب آهن و روی، ریسکهای جدی برای سلامت ایجاد میکند.
