تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مصرف رژیم غذایی پر از چربی اشباع‌شده می‌تواند با تغییر باک‌تری‌های روده و تأثیر بر ژن‌های مرتبط با سروتونین، سطح استرس و اضطراب را افزایش دهد.
تیم محققان موش‌ها را به دو گروه تقسیم کردند و برای مدت نه هفته، یک گروه را با رژیم استاندارد حاوی حدود یازده درصد چربی و گروه دیگر را با رژیم پرچرب شامل چهل و پنج درصد چربی اشباع‌شده تغذیه کردند.
در طول مطالعه، محققان نمونه‌های مدفوع موش‌ها را جمع‌آوری و باک‌تری‌های روده آن‌ها را بررسی کردند. پس از نه هفته، حیوانات تحت آزمایشات رفتاری قرار گرفتند تا سطح اضطراب آن‌ها سنجیده شود.
حرکت موش‌ها در لابیرینت‌ها و زمان ماندن در بخش تاریک جعبه نور و تاریک، شاخص‌های ارزیابی اضطراب بودند. نتایج نشان داد موش‌های گروه پرچرب دچار اضافه وزن شده و تنوع باک‌تری‌های سودمند روده آن‌ها کاهش یافته بود.
دکتر لوری، پژوهشگر اصلی مطالعه، بیان کرد که گروه مصرف‌کننده رژیم پرچرب سطح بالا‌تری از سه ژن مسئول تشکیل و سیگنال‌دهی انتقال‌دهنده عصبی سروتونین را نشان می‌دادند که این ژن‌ها با استرس و اضطراب در ارتباط مستقیم هستند.
دانشمندان تأکید می‌کنند که همه چربی‌ها مضر نیستند و چربی‌های سالم مانند الموجود در ماهی، روغن زیتون، آجیل و دانه‌ها اثرات ضد‌الت‌هابی و مفید برای مغز دارند.
محققان توصیه می‌کنند تا حد امکان از تنوع میوه و سبزیجات در رژیم غذایی استفاده شود، از پیتزا و سیب‌زمینی سرخ‌شده پرهیز گردد و غذا‌های تخمیرشده به برنامه غذایی اضافه شوند.
