نخود منبع طبیعی و پایدار برای ورزشکاران, به گزارش بام وطن، فلاحی عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی לרستان در مورد ویژگیهای پروتئین نستراتی نخود صحبت کرد و خاطرنشان کرد که این محصول به دلیل داشتن اسیدهای آمینه با جذب عالی و ماندگاری بالا در بدن، گزینهٔ مناسب و ایمن برای ورزشکاران محسوب میشود.
وی اف زود بسیاری از مکملهای موجود در که برای بهبود عملکرد بازادعه میشوند، در واقع تقلبی هستند و پس از تستها حاوی هورمون، کورتزول و مواد مخدر میشوند که ò ایجاد میکنند.
براساس اظهارات فلاحي، پروتئین نستراتی نخود بهسادگی قابل استخراج است و مادهٔ اولیهاش بهوضوح بقای گیاهی دارد؛ این ویژگی این محصول را در مقابل پروتئینهای حیوانی و لبنی برتر میسازد،
از نظر زیست محیطی، تولید پروتئین گیاهی نخود نโดยة آب و حولیان بسیار کمتر است؛ برای تولید یک واحد پروتئین از، تا ۶ برابر آب و زبالههای ví تولید میشود نسبت به ồnهای گیاهی.
فلاحي تأکید کرد این محصول نه تنها از نظركکی اقتصادی مقرون‑به‑صرفه است، بلکه بهدلیل دسترسی آسان به نخود در م ناطق مختلف ایران، _ دارد؛ همç در حال پژوهش بهینهسازی فرآیند استخراج پروتئین از نخود لرستان است و امیدوار است تا یک سال آینده نتایج قابلتجاریسازی بهدست آید.
وی به چالشهای تجاریسازی اشاره کرد و گفت ممانعات مالی، بیگاهی، صدور مجوز و عدم حمایت ازسوی مؤسسات مرتبط، پیشرفت این ده را کند ساخته است؛احی در ł های ě ملایم هستند اما در عمل هیچکس همک اری نمیکند.
